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藕 桂花,秋天的神仙组合记得给娃吃!软糯开胃去秋燥

2019-11-02 09:39:54   阅读:1593

我真的回答了那句话:“在江南的秋天,金桂飘香”,又一年当桂花飘香。

每次我出去,我都会闻到桂花的香味。我灵机一动,想到了杭州的一道名菜——糯米、桂花和莲藕。

莲藕本身富含水分,适合在这个季节食用。同时,碳水化合物丰富,可以替代一些主食。

如果你咬糯米,婴儿也可以吃。加上桂花味,清香扑鼻,宝贝开胃,自己吃了也滋润了皮肤~

让我们一起尝尝这道菜!

菜肴名称:糯米、桂花和莲藕

年龄:18个月

配料:糯米50g,莲藕1段,红枣,鲜桂花,曲米,冰糖

工具:普通锅

1.食物准备:

(2)清洗糯米,用水浸泡2小时,沥干浸泡后的糯米备用;

3.用削皮刀将莲藕削皮,洗净后将莲藕粗端切开,用清水冲洗莲藕孔;

4.将浸泡好的糯米装入莲藕孔中,用筷子挤压;

完成:

5.糯米打包后,将步骤3中切下的部分放回莲藕体内,用牙签固定(用牙签固定是为了防止糯米在以后的烹饪过程中从莲藕孔中流出);

6.向锅中加入清水,加入红曲,煮出红色汁液;

技巧

红曲米,也许不熟悉这个名字,可以在大型超市找到,呈现红棕色或紫红色。它是用红曲菌发酵普通粳米得到的。红曲是一种对人体有益的真菌,可用于制作红烧肉、腐乳(发酵)、红曲酒等红色食品。此外,红曲也可以直接用作酿酒曲。

完成:

7.加入莲藕结,用大火煮20分钟。莲藕染成红色后,继续往锅里加入冰糖、红枣和桂花,搅拌均匀,用小火煮。

8.等到莲藕完全煮熟(大约需要1个小时,你可以在牙签末端轻轻打开莲藕,观察糯米是否煮熟),取出莲藕,冷却,切成薄片,过滤汁液,用中火收集汁液,直到变稠,倒在莲藕片上,撒上桂花。

桂花季应该是享受桂花香味的好时机。这是一道上菜的好选择。你也可以用桂花酱或者没有新鲜桂花的干桂花。哦,不要让今年秋天最好的礼物失望。

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